浓香赤酱，滴滴入味的红烧排骨虎皮蛋。排骨的香是不用说了，特别是鸡蛋这样做，蛋白焦脆，沾满肉汤，好吃啊！一顿吃不完不要紧，第二天早晨把鸡蛋带着汤汁用微波炉一热，就一杯牛奶，就是方便又美味的早餐了！ 食材 肋排 500克 鹌鹑蛋 适量 姜 5片 葱段 数段 蒜瓣 6瓣 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 5颗 料酒 2勺 八角 1个 水 约400克 方法/步骤 1 煮熟鹌鹑蛋，过凉水，上下颠锅直蛋壳碎掉 2 排骨焯水，放温水里洗场亲干净控水 3 锅内放适量油，不要太少，油热后开始炸鹌鹑蛋，炸到皮都是金黄色。 4 炸好的鹌鹑蛋…

记得小时候每天被家人强迫吃一个白水煮蛋，觉得好腥难以下咽，长大后想想那个时候能每天吃个白水煮蛋是多么幸福的一件事情，当然现在的白水煮蛋能吃的花样多了，可以卤，可以凉拌等等，今天先来个虎皮的吧~ 虎皮蛋既有白水煮蛋的嫩滑，外有荷包蛋那一层外壳的香脆，经过油炸以后蛋白呈现出金黄色，表皮层起皱，看上去形似虎皮，就是这么简单的几道工序，竟然让原本单纯的白煮蛋质变为另一种尤物，使人不忍拒绝，这个菜豉香味浓郁，香辣可口。无论是下饭，还是外带，特别是上班族中午带饭的好菜，自己动手做虎皮蛋，绝对经济实惠。 食材 鸡蛋 4个 大蒜 …