以前在城市里，周末休息喜欢约上一家大小去喝早茶，广东的早茶其实就是一壶茶，三五好友亲人，几笼特色小吃，那个时候每次必点的就是凤爪。 食材 鸡脚 200克 蒜头 6克 老姜 6克 葱白 11克 红米椒 14克 白糖 6克 生抽 11克 老抽 12克 蚝油 11克 料酒 10克 方法/步骤 1 鸡脚洗净，起锅烧开水，加花椒、胡椒、香叶、料酒、白糖、白醋、老姜片、葱白煮开3-5分钟； 2 倒入鸡脚，中火转小火煮约8分钟迅速捞出，控水备用； 3 鸡脚放入酱油内上色，起油锅，油温6成时，转小火炸鸡脚，逐个慢慢放入油锅中，第一…