八月十五之后虾愈加肥美。我喜欢做虾，虾肉肉质松软易消化，而且益处多多。关键简单易上手，而且是江南菜场中非常常见的能吃的肉类，白灼有点枯燥平淡，那就陆续试一下小花样吧！今天下厨之蛋黄焗虾仁 食材 基围虾 500克 咸鸭黄蛋黄 6个 食盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉 适量 白胡椒 少量 方法/步骤 1 主角上场~ 基围虾和咸鸭蛋蛋黄 2 生咸蛋打破之后会看到晶莹剔透的蛋黄，已经有些凝固，去蛋清留下蛋黄 3 基围虾去壳，这时候分享个小技巧，虾买回来之后静置在冷冻层一刻钟之后比较容易去壳。 4 去壳之后用少许生抽、淀粉、黑胡椒粉…