八月十五之后虾愈加肥美。我喜欢做虾，虾肉肉质松软易消化，而且益处多多。关键简单易上手，而且是江南菜场中非常常见的能吃的肉类，白灼有点枯燥平淡，那就陆续试一下小花样吧！今天下厨之蛋黄焗虾仁
食材
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基围虾 500克
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咸鸭黄蛋黄 6个
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食盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉 适量
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白胡椒 少量
方法/步骤
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1
主角上场~ 基围虾和咸鸭蛋蛋黄
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2
生咸蛋打破之后会看到晶莹剔透的蛋黄，已经有些凝固，去蛋清留下蛋黄
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基围虾去壳，这时候分享个小技巧，虾买回来之后静置在冷冻层一刻钟之后比较容易去壳。
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4
去壳之后用少许生抽、淀粉、黑胡椒粉、盐腌制十分钟
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5
下面是拌匀腌制的样子
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6
在剥虾的同时将蛋黄上笼蒸上十分钟后用勺子弄碎
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7
用多一点的油烧大火后将虾爆炒不到一分钟后称出来候着
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8
平底锅放少许油后将蛋黄均匀炒熟，我放了点白胡椒，害怕有蛋黄的腥味儿
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9
蛋黄炒均匀之后可放入虾仁翻滚均匀后出锅开吃~~
是不是很容易上手？如果去掉去壳的过程，时间还会少一点，不过给小朋友吃最好去壳。
端上盘的时候我自己也觉得我很腻害：）生活或者就是这些简单平淡的组合，经过努力给你留下无限的惊艳~
END
注意事项
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注意食材新鲜
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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