中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
工具/原料
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<p>水发海参 450克</p>
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<p>猪五花肉 50克</p>
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<p>黄豆芽 50克</p>
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<p>蒜苗 25克</p>
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<p>香菜 1棵</p>
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<p>淀粉 适量</p>
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<p>食用油 50克</p>
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<p>香油 3克</p>
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<p>酱油 6克</p>
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<p>高汤 8大匙</p>
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<p>料酒 30克</p>
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<p>辣豆瓣酱 3克</p>
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<p>精盐 3小匙</p>
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<p>味精 小匙 <br></p>
步骤/方法
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1
将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜
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2
锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用
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3
锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底
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4
锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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