怎么做客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）? 食材 鹅 半只 酱油 适量 油 适量 蒜米 适量 豆鼓 适量 南乳 适量 料酒 适量 盐 适量 水 适量 方法/步骤 1 切碎蒜米豆鼓 2 先将鹅身用味事达酱油抹匀上色 3 热油烫鹅身上色（应该是烫鹅皮，为了给大家看效果所以翻过来了。） 4 无需烫熟，上色后捞起待用 5 彻底爆香蒜米豆鼓，最后放入南乳。 6 把鹅放进去滚一滚 7 放水（差不多没过鹅身），料酒（适量），酱油，盐。盖盖子大火焖。 8 水差不多没就开盖收汁 9 OK???? END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问…