川版酸菜白肉是按照酸菜鱼的做法来烹饪的，和东北名吃酸菜白肉有很大的区别，不过烹饪方法非常简单，大家可以把肉先煮好，然后切成片，冻在冰箱里，吃的时候取一包，煮在酸菜里就可以了，味道非常浓郁鲜美。 工具/原料 <p>五花肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒</p> 步骤/方法 1 将酸菜切成碎、泡椒切碎；将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软，然后沥干水分，放入冰箱冻硬后切成薄片。 2 锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。 3 加入开水…