锅塌里脊是地道的天津老菜。其味道咸香适中，蛋香浓郁，肉香十足，既可下酒、又可下饭，是老百姓家中的不二美食。 食材 猪里脊肉 200克 鸡蛋 3个 香葱 5克 淀粉 10克 生抽 10克 耗油 10克 胡椒粉 5克 白糖 10克 料酒 10克 食盐 5克 方法/步骤 1 主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜。 2 加入所有调料后抓匀腌渍几分钟。 3 取一碗，放入1茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许白糖、1/2茶匙淀粉加入切好的葱姜末加入适量水或清汤调成一碗料汁。 4 热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。 5 刷净锅放入食用油，热锅热…