牦牛，生长在海拔3000米以上的青藏高原地带，物种稀有，数量有限；肉质美味，如何去做好牦牛？如何去分割牦牛？土锤锤电子商务有限公司为你带来牦牛后腿部分分割方法； 工具/原料 锋利的割肉刀具 方法/步骤 1 后小腿肉         由膝关节割下去骨，和前小腿肉合称小腿肉。 2 腹肉          剔下第十四或第十五肋骨，沿腰椎下缘经肠骨角向下，将腹肌全部割下。 3 里肌肉       有腰部内侧剔出带有肌头的完整条肉 4 腰肉        由第四腰椎骨（比普通牛少1个）后缘割下去骨 5 短腰肉       自…