鳕鱼，其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为"餐桌上的营养师"，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。在我国，也是很多人喜欢的食材。 食材 因鳕鱼块 200g 淀粉 适量 鸡蛋 1个 食盐 适量 方法/步骤 1 自然解冻鳕鱼块，表面抹上盐腌制10分钟。 2 准备淀粉和鸡蛋。 3 将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。 4 将淀粉撒入鳕鱼上，两面抹匀 5 平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。…

雪鱼味极腴美，做起来非常好吃，了解一些做法就很有必要。 食材 雪鱼 1条 姜丝 1块 葱花 2根 料酒 2汤匙 生抽 1汤匙 食盐 7克 油 2汤匙 方法/步骤 1 把雪鱼宰杀，然后用清水清洗干净。 2 把雪鱼用盐往鱼身上放一点，用手抹一下，放半小时让食盐进入鱼皮肤里。 3 把鳕鱼切块，然后清洗干净，把水沥干。 4 把葱和姜丝切成细条，放入碗里。 5 用另一个碗，把鳕鱼整齐排列开，将葱丝和姜丝放在表面，放点油，淋上调味汁。 6 把放鳕鱼的碗盖上一层薄膜，往锅里加点水，把碗放进去，盖上锅盖。 7 蒸15分钟后，鱼肉松…

鳕鱼肉质洁白细腻，做清蒸味道非常鲜美，今天买的鳕鱼想换一种做法，炸鳕鱼段。 食材 鳕鱼 2块 五香粉，盐，料酒 适量 味素，生抽，食用油 适量 蛋清 一个 方法/步骤 1 鳕鱼放入水中解冻。 2 鳕鱼去磷洗净放入盆中。 3 碗中倒入料酒，生抽，盐，味素，五香粉搅拌均匀调制成腌鱼料汁。 4 将调料汁倒入鳕鱼中，让鳕鱼块均匀的沾上调料汁 5 碗中放入蛋清搅拌均匀，放入少许面粉，盐，味素搅拌均匀调成炸鱼面糊。 6 锅中倒入食用油。 7 油八分开，将鳕鱼段沾上面糊放入锅中炸制。 8 两面炸成金黄色捞出装盘。 END 经验内…