最近做酒酿有点上瘾,各种食材都想试试,成功与否都没关系,就是觉得有意思。 食材 高粱米 500g 酒曲 4g 清水 700ml 方法/步骤 1 甜酒酿的传统做法是用糯米的,用同样的做法换成其他的食材,就能得到不同口感不同口味的甜酒酿,很有意思。 2 高粱米一斤,农贸市场杂粮处有卖。 3 高粱米洗净浸泡24小时。 4 笼屉上铺一块洁净的屉布,把泡好的高粱米倒入笼屉,把水沥净, 5 隔水蒸30分钟,可以用筷子给米堆戳几个洞帮助透气。 6 蒸好的高粱米自然降温到30度,放在一个洁净有盖的大碗里, 把酒曲洒在高…