笔管鱼也叫籽乌，家住海边，所以小时候经常吃，一般直接清蒸，在北京基本看不到新鲜笔管鱼，基本都是冻过的，蒸起来吃也不好吃了，葱爆会好很多。 食材 笔管鱼 500g 姜 3片 蒜 3瓣 耗油 2勺 酱油 2勺 白糖 1勺 大葱 1根 洋葱 半个 方法/步骤 1 将买来的笔管鱼用清水冲洗干净，上锅蒸10分钟，备用。 2 准备好调料和配料。 3 热锅冷油，加入姜，大葱，大蒜，洋葱爆香，这时候洋葱和大葱要留一半后面做色。 4 放入笔管鱼煸炒几下，然后倒入酱油，耗油和白糖。 5 如果感觉水不够就加半碗水，一般不用加，笔管鱼会出…