在乡下冬月喜欢做盐菜备用，等到来年青黄不接的时候有菜吃。盐菜经过长时间的腌制，盐味偏重。用来煮草鱼挺合适的， 食材 草鱼 800克 盐菜 一把 泡椒 5个 香葱 4根 料酒 2勺 醋 2勺 姜 4片 食盐 适量 胡椒 适量 生抽 3勺 方法/步骤 1 将干盐菜用水浸泡10分钟，用水洗干净（浸洗可以去除多余的盐渍）。 2 把切好的鱼块用料酒、醋、生姜、生抽、食盐腌制半小时左右。 3 锅里放水加入生抽、姜片、辣椒烧水后放入盐菜。 4 等盐菜煮开时加入鱼块，加水没过鱼肉。 5 大火烧开调小火慢煮30分钟左右，待汁…