鱼糕，因发源地为荆州，故俗称荆州花糕。作为荆州的八大名肴之一，其历史渊源流长。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。 食材 草鱼 1块 肥肉 3两 鸡蛋 2个 生姜 适量 大蒜 适量 淀粉 适量 鸡精 5g 盐 …

营养全面均衡 食材 巴沙鱼 200克 猪肉馅 200克 鸡蛋 2个 胡萝卜 50克 娃娃菜 50克 盐 5克 白胡椒粉 适量 葱花儿 适量 淀粉 10克 步骤/方法 1 各主辅料配齐，洗净 2 剁碎，放一盆中 3 蛋清，蛋黄分离，将各主辅料加白胡椒粉，盐，淀粉，蛋清液顺时针搅拌上劲儿。蛋清分几次倒入，不要一次全部倒入 4 开水放入锅中，大火蒸二十分钟后，在鱼糕表面刷上蛋黄液继续蒸五分钟 5 蒸熟后放凉切片 6 根据个人喜好，可以佐食酱油，海鲜汁等 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域…

鱼糕其实是一道美食，今天我们就来讲一讲如何把鱼糕切成小块，应该注意哪些呢！ 工具/原料 菜刀 方法/步骤 1 首先我们去市场上买回来鱼糕 2 然后我们将它的包装纸给他拆开 3 放入盆中给他洗去其他的杂质 4 我们先将鱼糕切成大块 5 然后我们改切成小块 6 最后我们再把小块再切成小块儿如下图所示 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

鱼糕 食材 猪肥膘肉 500克 草鱼肉 500克 绿豆淀粉 250克 姜 20克 葱 20克 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 准备材料猪肉鱼肉 2 猪鱼肉加料酒去腥 3 焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段 4 鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥 5 倒入碗内，胡椒粉5克，鸡粉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀 6 容器内刷油，到肉泥，蛋黄，摇匀，放入锅内隔水，大火蒸30分钟脱模切片 7 鱼糕成品图 END 经验内容…

湖北的鱼汆和鱼糕咬开一口，里面细细密布着很多小气孔。如云朵似豆腐般口感的根源来自独特的做法，刮细的鱼茸要拌入打发的蛋白，做法跟戚风蛋糕很相似，煮和蒸的过程，鱼茸还会像戚风蛋糕一样变大爬高呢，所以吃很多都不会觉得撑肚子。 方法/步骤 1 葱白和姜加少许水水打成浆备用。 2 龙利鱼片去筋，切成大块，鸡蛋清和鸡蛋黄分开（蛋黄别扔，后面有用）。姜葱泥，鱼块，鸡蛋清放入blender（中文叫料理机？）高速打8-10分钟成鱼茸。 3 拿一碗冷水，挤一团鱼茸到冷水里看看是否漂起来。漂不起来可能是打发时间不够，就继续打发，或者是蛋…