这里所用到的肉是猪的梅头肉，也叫梅花肉。这部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相间，很适合烧烤，烤熟后更是鲜美。但怎么烤确实需要点技巧。 食材 梅花肉 1kg 生抽 适量 蚝油 适量 料酒（或白酒） 适量 蜂蜜 适量 葱白 适量 生姜 适量 蒜 适量 黑胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 花椒粉 适量 盐 适量 方法/步骤 1 梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较嫩。 2 把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀！多抓几下…