广东特产鸡仔饼。好吃又简单！ 食材 冰晶肉 80克 植物油 30克 糖 30克 白糖 50克 水 3克 豆腐乳 20克 低筋粉 160克 花生仁 10克 方法/步骤 1 冰晶肉切碎，花生仁和瓜子仁碾碎，大蒜去皮切碎。 2 植物油、麦芽糖、白糖、枧水混合，小火加热至手温，搅拌均匀。 3 糖油混合物倒入低筋粉，再加入所有剩余材料，压拌均匀后。 4 揉成团，静置十分钟。 5 面团分割成若干17克左右的小剂子，搓圆，按扁，摆入学厨烤盘。饼胚表面刷一层蛋黄液。 6 放入预热好的烤箱，上下火190度中层烘烤5分钟，转到上下火1…

由于传统鸡仔饼是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅的，跟五仁月饼的馅料有很多相同之处，所以用五仁馅料做鸡仔饼，口感和味道刚刚好。 食材 低筋面粉 80g 五仁馅 300g 南乳 一块 碱水 12g 方法/步骤 1 把麦芽糖和碱水放入碗里拌匀；倒入色拉油和蒜蓉，南乳，搅拌均匀； 2 然后倒进装有面粉的碗里面；搅拌成絮状； 3 五仁月饼去皮，然后捏碎放入面粉里用手抓匀； 4 拿起一些馅料先搓圆再按扁； 5 烤盘铺上油纸，把做好的饼均匀的摆放在上面； 6 把蛋黄加一点水搅匀，烤之前在饼的表面刷上一层蛋液，烤箱预…