先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可…

黄瓜拌蜇丝的做法。 食材 嫩黄瓜 500克 蜇皮 100克 香菜、生姜、盐、油、醋、味精、香油 各适量 方法/步骤 1 将嫩黄瓜洗净消毒后，切成火柴梗丝。 2 海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水中投凉。 3 香菜洗净,切段，生姜去皮,洗净切丝。 4 将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，兑成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，上撒香菜段姜丝,浇上调味色清汁，拌匀即可食用。 END 总结： 将嫩黄瓜洗净消毒后，切成火柴梗丝。 海蜇皮温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略氽，即捞入冷开水…