先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可
食材
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黄瓜 2根
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胡萝卜 1根
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莴笋干 1根
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豆腐干 3块
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香菇 3朵
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香菜 1根
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干辣椒 适量
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葱 适量
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食盐 适量
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鸡精 少许
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生抽 适量
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醋 适量
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白糖 适量
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芝麻 适量
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香油 适量
步骤/方法
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1先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断
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2以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法
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3用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了
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4香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用
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5青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下
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6将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀
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7将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可
END
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