卤鸡爪的做法及配料

把鸡脚洗干净。卤鸡爪的第一步就是把鸡脚洗干净，晾干水汽。

水煮鸡爪。然后把锅洗干净，烧干水汽，把锅里的水烧开，把鸡爪倒入锅里，煮30分钟左右。

沥掉油水。边煮鸡爪的时候，边把锅里的油水沥掉，这些沥出来的油水倒掉。

捞起鸡爪。把时间煮够后，用筷子插一下鸡爪，查看鸡爪是否熟了，若鸡爪熟了，就可以捞起鸡爪了。

晾干水汽。接着把鸡爪放在一边，晾干水汽，记住在晾的时候要注意翻鸡爪，以免鸡爪冷却后，鸡爪沾在一起的。

煮卤料。等鸡爪冷却后，然后把卤料倒入锅里，先把卤水煮开。

加佐料。接着把备好的佐料加入锅里，在熬制10分钟左右。

卤鸡爪。然后把晾好的鸡爪倒入锅里煮，记住先烧大火煮开，再烧小火煮20分钟左右就可以了。然后等待锅里的卤水冷了，就捞起鸡爪，最好是一个一个的分开放，免得鸡爪沾在一起。

卤水。卤鸡爪的配料之一就是卤水。卤水的做法就是现在超市里买一包卤料，然后拿回家熬制，也就是把买好的卤料加入水里熬制。

佐料。卤鸡爪的配料之二就是佐料。这里的佐料是指八角、茴香、姜蒜等。一般卤料里会有一些佐料，但这是佐料也不够，你自己需要加一些适当的佐料，具体需要加哪些，根据自己的喜好去加都可以。