超市里的“排酸肉”蚂蚁庄园答案 - 经验大全

蚂蚁庄园12月30日答案：蚂蚁庄园超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗？（A、有 B、没有）给大家带来答案分享。

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方法/步骤

1

问题：超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗？
2

答案：有，做了特殊处理
3

答案解析：

排酸肉在冷却加工过程中，经过解僵和自溶这一“后熟”过程，肌肉中的肌原纤维连接结构变得脆弱并断裂成小片化，使肉变得柔嫩多汁并具有良好的滋味和气味，口感更好。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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