香菜是我们日常饮食中不可或缺的调味品，喜欢的奉若珍宝。那么怎样的保存，才能让它焕发生机，一年也不坏呢？一起来看看吧。
工具/原料
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香菜
方法/步骤
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其实食物长时间储存，主要在于水分和微生物的控制，所以基本的储存方式归根到底都是基于此的脱水和冷冻，接下来就一起来看看应该怎么做吧。
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首先是冷冻，-18摄氏度的温度能够阻绝微生物的生长，给香菜的生命流逝按下暂停键，因此我们只需要将香菜清洗切好之后，按分量分装，然后放进冰箱冷冻即可。
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冷冻需要选在单独的冷冻格，以免开关冰箱门造成的温度不稳定，而导致香菜变质。在取用时，一次用不完的要马上扔掉，切勿重复解冻。解冻尽量选择室温融化，这样稳定的升温能够保证香菜的颜色和香味。
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其次是晒干法，为了保证香菜的色泽，我们将香菜清洗之后，在水中加入少量食盐固色，将香菜煮一下捞出，这里切忌太过，以免捞出不成形，无法晒干。
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捞出之后的香菜迅速过凉水，保证香菜的口感。接着用衣架或者绳子将香菜挂上，放在阴凉通风处晾干，注意不要阳光暴晒，以免腐坏。阴干之后的香菜，做成菜干，颜色还是翠绿的，用作调味，味道不逊新鲜香菜。
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除此之外，我们还可以使用地窖藏菜的方式储存，但是这种情况只适用于我国东北地区，南方的温度达不到这个条件的，还是老老实实用冰箱较好。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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