香椿头是一道春天的美食，山林、田野很多地方都有，在郊游的时候稍微留意一下，会很容易发现它的踪迹。香椿头主要是食用它的嫩芽，下面就教一下大家怎么识别香椿头，以及采摘的方法。
方法/步骤
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香椿头可以长成参天大树，对于树上的嫩芽，我们可以直接将长杆连枝打断，掉下来后，在摘取嫩芽。
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多数情况下，我们食用的还是小树。一般二年生、半人高的小树发芽比较早，采摘又很方便。
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香椿头树就是图中这样的，用鼻子上前闻一下，有一股谈谈的香味。
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香椿头可以食用的是嫩芽部分，通常是带有红色的部分，绿色的叶子比较老，最好不要食用。
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用手采摘香椿头嫩芽，然后掐断就可以了。选择用手和剪刀，根据自己的条件。
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香椿头是大自然的恩赐，大树还是让他成材为好。喜欢吃香椿头，家中又有庭院的，可以载几棵，第二年就可以食用了。而且只把它留下半人高，这样不但方便采摘，而且冒的嫩芽特别多，产出的香椿头也多出不少。
END
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