⚫︎冬吃萝卜 夏吃姜 不用医生开药方。今天我们就用这个白萝卜和羊肉丸子见见面～
⚫︎ #不吃火锅怎么算过冬#今天吃三鲜火锅，明天吃番茄火锅，后天吃麻辣火锅，大后天来个咖喱火锅……我们要做的是丸子锅～暖乎乎的来上一顿，才有冬天的味道呀而且不像麻辣锅容易上火！有菜有肉又不油腻～
该文章来自豆果美食达人作者是梦梦呀丶
食材
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丸子： 适量
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羊肉馅 150克
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葱白 半根
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姜 3～4片
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胡椒粉 一小勺
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十三香 半小勺
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料酒 5克
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糖 一小勺
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盐 3小勺
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鸡蛋 一颗
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馒头屑 40克左右
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红薯淀粉 60克左右
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白萝卜（中型） 半根
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香菜 几根
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香油、鸡精、盐、糖 适量
步骤
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1白萝卜切片
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2把肉馅儿姜葱剁碎。
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3放入容器中，加入材料里写的所有丸子需要的调味品。（勺子是小勺 一小勺≈2.5克左右）
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4再加入一颗鸡蛋
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5搅拌上劲！
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6红薯淀粉加入适量的水搅拌均匀，放置一会儿。（这步可以提前准备。沉淀过后的淀粉汁淀粉会下沉，上面浮一层水，把浮头的水倒掉。只用底下的淀粉液）
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7馅儿里加入馒头屑和淀粉液（淀粉液去浮头多余的水！只用粘稠的部分。类似于浓稠的酸奶质地）
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8锅中倒入适量的水，煮沸后放入萝卜片
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9萝卜片半熟状态就可以下丸子了。
丸子手法：用手取出一团肉馅，从虎口挤出，另一只手拿勺子从下而上把丸子舀下来放进锅中（动作要快）
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10丸子都漂浮上来的时候可以尝一下熟没熟。用臻米#升降电火锅#的话使用“上升键”特别方便，不用漏勺灵活掌握～
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11等丸子都浮起来的时候，就可以准备最后的调料了。小碗里放入鸡精、一丢丢糖（提鲜不要多）、盐、适量的香油。盛一些汤放进去搅拌再倒入锅中
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12出锅前撒香菜，有了升降电火锅你想热乎乎的吃就直接端上桌就行啦，凉了还能加加热～顺便涮点菜什么的也OK。
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13暖乎乎的一锅丸子汤就好啦～为了拍照特意盛出来了。
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14来个细节图，清淡鲜香不油腻～
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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