中秋节还剩了一袋子绿豆沙，让我想起了曾经工作时下班路上必吃的绿豆饼！ 于是带着小二奋战了半天，总算把那袋绿豆沙消耗完了！至于绿豆饼，一个字：赞！比买的酥多了，俩宝一致好评竖?只是我得提个扫帚跟着他们转悠，吃到哪渣到哪呀！?
工具/原料
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面粉 200g 白糖 40g 清水 100g 猪油 30g 油酥材料： 面粉 200g
方法/步骤
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1
先做油皮： 面粉200g
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2
加入白糖，猪油，筷子先搅拌均匀一下
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3
加入清水，慢慢分多次加入，视面粉吸水量适当增减
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4
揉成面团
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5
接着做油酥： 面粉200g
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6
加入猪油揉成团
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油皮（左）和油酥（右）分别都分成25等份，油皮要比油酥大一点点 我这油皮和油酥约为13g:11g 天气干燥，最好盖上保鲜膜以防表皮风干
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8
油皮压扁，把油酥放油皮上
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9
包起来，收口朝下
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10
然后擀成椭圆形（牛舌状）
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11
一头朝另一头卷起
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12
全部卷好，盖保鲜膜松弛15-20分钟
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13
松弛后再擀一次，这样加强了酥皮的层次和口感
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14
再擀成椭圆形
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15
再次卷起后松驰15分钟
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然后中间压一下
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两头捏起来
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18
擀开，包上绿豆沙
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19
收口朝下，稍微轻轻压扁
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20
送入预热好的烤箱中层上下火190度30分钟
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21
出炉稍晾凉后，酥香可口
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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