藕饼是长沙人过年必吃的一道传统美食，长沙的冬天，阴冷潮湿，所以冬天大家都会吃些除湿、暖胃的食物来调理身体，长沙人的春节，离不开的两个食物，便是辣椒和糯米，湖南人爱吃辣椒，这是众所周知的事情，这糯米又有什么作用呢？
糯米和大米虽然同是米，但效果却不一样，聪明的湖南人摸透了食物的进补之道。
方法/步骤
-
1
食材都准备好。莲藕有七孔粉藕和九孔脆藕之分，这道糯米藕，我喜欢用脆藕，爽脆的莲藕和糯米搭配，口感清爽焦脆，特别美味。
-
2
糯米要提前泡一晚，清洗干净。
-
3
将泡好的糯米放入电饭锅，隔水蒸熟备用。
-
4
莲藕去皮，清洗干净后用擦子擦成泥。
-
5
糯米饭，藕和葱放入容器，加入盐，十三香，香油拌匀，如果水分过多，可以适当加点淀粉，做好的饼会更干爽点。
-
6
将猪肉末也倒入糊糊中，应为糯米糊糊比较粘手，最好戴上一次性手套会更方便操作。手套稍微沾水，把材料捏成团后放在手心按扁，整理成比较紧实的小圆饼。
-
7
不粘锅里倒入少许油，烧热后将藕饼轻轻摆入锅中，中小火见两分钟左右，用锅铲轻轻推动藕饼，饼能轻松移动就说明饼的底部已经熟了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论