有农村的亲戚带来一些在河里捕的野生小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，还真起到了补钙的作用！其实做法也挺简单的，只要掌握以下的决窍，就不愁做不出一咬就脆的干炸鲫鱼！
食材
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小鲫鱼 500克
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花生油 500克
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面粉 50克
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盐 5克
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葱 1小段
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姜 1小块
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料酒 1勺
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五香粉 1克
步骤/方法
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1鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净，两面在鱼身上切几刀
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2放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时
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3将鱼两面沾上干面粉
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4依次做好摆在一边备用
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5锅中加500克油烧至5成热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出
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6升高油温将鲫鱼倒入复炸一次至表面酥脆
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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