今天带来的是杂粮馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
-
1
食材大合照，燕麦忘记拍了。
-
2
倒半罐牛奶，和酵母搅在一起，用筷子搅拌一下，让酵母充分溶解在牛奶中。
-
3
化开的牛奶酵母混合液倒入面粉中，加入燕麦，开始和面。半罐牛奶肯定是不够的，所以在和面的过程中要继续加牛奶，我用了不到一罐牛奶，还剩了些，被我喝掉了
-
4
前后揉了二十分钟了，把面团揉光滑，如图，盖上湿布，和锅盖，让面发酵半个小时以上。
-
5
发了40分钟，用手指戳下去，没有很快反弹恢复，就说明发的差不多了。这时候，再继续揉面，把发酵出来的气泡挤掉。
-
6
在案板上撒点面粉，取一半和好的面，用擀面杖把面擀平，最好能擀成接近正方形的样子，这样裹出来的馒头才会胖胖的。
-
7
在擀好的面上滴几滴芝麻油，抹开，把黑芝麻黑豆核桃粉均匀地洒在面皮上。
-
8
把撒好的面皮裹起来，如图，尽量裹紧一点。
-
9
用刀切成差不多大小的馒头胚子，放进蒸笼。
-
10
这是切出来的馒头胚子，漂亮吧
-
11
把蒸笼放在有水的电饭煲上，别插电哦，盖上锅盖，继续醒发二十分钟左右。醒好后，取下蒸笼，电饭煲通电，水开后，上锅蒸15分钟。
-
12
断电后不要开盖，继续焖3分钟，不要开盖偷看哦，不然馒头会塌的
-
13
开盖咯，哇！扑鼻而来的黑芝麻香味～
-
14
看起来不错，还是忍不住吃了一个，很香，因为是直供爸妈的，没加糖，如果喜欢吃甜的，可在和面的时候加点糖，黑芝麻粉也可以加点红糖，味道应该不错的。
-
15
数量不多，所以不外供哦
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论