茄子的营养很丰富，品种也很多，形状上有圆形，椭圆，梨形，细条等等，颜色上也有紫色、紫黑色、白色和绿色几种。紫色和紫黑色的茄子是我们常见的，白色和绿色的就比较少见，也许是物以稀为贵吧，我觉得紫茄子和绿茄子更好吃。 今天小编就教大家做这道好吃的炒茄子，做出来比肉都好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。
方法/步骤
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1
首先我们把圆茄子去皮，先切成大片，然后在切成条，装盘备用。
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2
青红椒洗净，切成和茄子差不多大小的条，装盘备用。
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3
炒锅中加入稍微多一些食用油，凉油下入2个八角，炒至八角变色。
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4
再次把油温烧至8成热，下入茄子中火翻炒均匀后，倒入白醋10毫升防止氧化。
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5
锅中加入盐10克，开小火炒至茄子变软。
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6
茄子炒软后，下入青红椒条，翻炒均匀。
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7
翻炒几下后，我们来调味，加入盐少许，生抽10毫升，白糖2克，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样一道好吃的家常茄子就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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