春天的这个季节，蚕豆很新鲜。但是蚕豆的价格比较贵，和猪肉的价格一样了，一刀切的猪肉15块一斤，而剥好皮的蚕豆也是要15块一斤。用干辣椒爆香锅了之后，再放入蚕豆炒几下，这样煮出来的蚕豆很入味，香、辣、软烂，特别入味。
食材
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蚕豆 200克
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干辣椒 5个
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八角 1个
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桂皮 适量
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盐 适量
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料酒 适量
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老抽 适量
方法/步骤
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1
蚕豆洗干净。买回来的新鲜蚕豆，在冰箱里放了一个晚上，有点要长芽的感觉了。
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2
红辣椒，切成小段。
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3
热锅放油，先将红辣椒下锅爆香，然后把红辣椒捞出来不要了。
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4
放入蚕豆大火翻炒。
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5
加入足够的清水，放入八角和桂皮。
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6
加入料酒。
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7
加入老抽上色，盖上盖子，煮15分钟。
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8
蚕豆剩下一点汤汁的时，加入盐调味。
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9
关火，装盘了，蚕豆煮好之后，色泽不是那么的好看，但是蚕豆的味道确实不错的。
END
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