冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的地道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又去除肉的油腻，汤汁喝上一口，更是鲜美可口。
方法/步骤
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1
酸菜洗干净，切成几层薄片，再切成丝备用，取一半酸菜丝放在砂锅里
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2
排骨用开水焯一下，去除血水和表面的脏物，码在酸菜丝上
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3
再把剩下的一半酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；
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4
最后码上五花肉，沙锅加足清水；
加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；
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5
最后加入香菜、胡椒粉调味，静候美食出炉
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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