脆皮肠的做法
方法/步骤
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1
有绞肉机器的直接加工就可以，不要太碎影响口感；我是自己切的，瘦肉大概在一厘米左右大小，肥肉用破壁机打的碎碎的；我买了四斤肉留了大概一斤包饺子
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把所有调料放在一个大容器里，旁边是泡好的葱姜花椒水（在冰箱冷藏过），分次倒入调好的水，用手或者筷子搅拌到肉把水吃进去
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3
顺时针搅拌到肉上劲，我用了二三十分钟，很累胳膊；上劲后放冰箱冷藏半天入味
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4
晚上灌肠，用棉线把肠分成若干长短；灌肠的工具是买肠衣送的，忙活灌肠忘记拍照片；肠衣等肉放冰箱腌制的时候放水里泡，水里加料酒和姜片不会有味道；灌好后放外面晾一夜
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5
这是晾了一夜的肠，现在天气凉爽放一夜不用担心会坏
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6
凉水下锅，一直用小火煮，千万不要大火咕嘟咕嘟冒泡那种煮，肠衣会煮破，你可能会收获一锅肉汤哦；全程小火，煮至肠全部浮起就就可以了，我煮了一个小时
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7
煮好的肠夹出来晾凉，把扎棉线部位剪短摆放好拍个美美哒照片就大功告成啦 当天吃不完的放冰箱冰冻保存哦
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8
吃的时候平底锅煎一下或者烤箱烤都可以，我是重口上面抹了辣椒，还有几个水饺一起做了，原谅鸡蛋煎的那么丑哈哈哈
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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