干豆角，它维生素B含量非常高，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。它还含有植物蛋白质、健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。它味纯清香，口感极佳，具有提高人体免疫力的功效，，干豆角吸收了鸭肉香味，味道好极了，天冷了，来这么一道菜，热乎又下饭，绝对是老百姓家中餐桌上最受欢迎的一道美食。
食材
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干豆角 100克
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鸡翅 2个
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植物油 30克
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盐 3克
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姜 10克
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花椒粒 2克
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八角 1个
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草果 1个
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老抽 5克
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生抽 5克
方法/步骤
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1
干豆角加入淡盐水中浸泡，直到泡软后，把泡好的干豆角多清洗几次，再成段
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2
把鸭肉剁成块，用水冲洗掉血水
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3
锅内放入适量水，倒入鸭肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用
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4
锅内加油，要比平时稍微多一些，因为干豆角特别吃油，油烧热，倒入鸭肉，快速爆炒出水分和香味
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5
放入姜、八角、花椒粒、草果、辣皮子爆香，煸炒至鸭肉出油且外皮表面微黄
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6
接着加生抽和老抽快速翻炒均匀，让鸭肉均匀的都沾上颜色，炒出鸭肉和香料的香味
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7
加入清水或者开水，最好没过所有食材，因为在烧的过程中，比较损耗水，大火煮开后转小火焖25分钟，让鸭肉充分上色入味（可以加锅盖焖）
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8
倒入干豆角翻炒均匀，继续焖烧20分钟左右
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9
等鸭肉和干豆角烧熟透，加盐翻炒均匀烧几分钟，最后大火收汁
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10
加鸡精翻炒均匀
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11
放入葱段翻炒均匀即可出锅了
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12
干豆角烧鸭成品图
END
注意事项
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干豆角一定要泡软，这样可以提前泡一夜更好，再多清洗几次
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由于干豆角比较吃油，可以用比较肥的鸭肉
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不吃辣的可以不加辣皮子
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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