将鱼块腌制后，下入锅中煎至两面金黄，放入炒香的酱料中炖煮，最后加入辅料煮熟即可食用。
方法/步骤
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1
腌制鱼肉
把鱼头切成2半，鱼身剁成小块，放入盆中，加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。
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2
煎制鱼肉
锅中油热后，下入豆腐片，不停翻面，煎至两面金黄盛出备用。锅中油热后，下入鱼块，煎至定型，再翻面，煎至两面金黄盛出备用。
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3
炒制酱料
锅中放油、八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香后，加入料酒、酱油、香醋、蚝油、水、盐、白糖、胡椒粉。
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4
炖煮鱼块
砂锅加上白菜、豆腐、鱼块，倒入汤汁，小火炖20分钟，拣出香料，加上葱花即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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