鱼含有大量的蛋白质，还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。 食材 鲤鱼 1000g 鸡蛋 50g 食用油 50ml 料酒 10ml 生姜 5g 大葱 5g 花椒粒 5g 大料 5g 五香粉 2g 淀粉 5g 面粉 5g 方法/步骤 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，…

来自意大利的蒜香罗勒炖鱼，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑。   鱼肉久煮而不老，营养丰富。     食材 鲈鱼 500克 小番茄 250克 去皮蒜仁 50克 橄榄油 40克 罗勒叶 20克 盐 5克 黑胡椒 5克 白葡萄酒 30克 方法/步骤 1 小番茄切块，蒜仁切片，烹饪起来更方便。 2 锅内放油，将蒜片煎炸至金黄色。 3 放入切好的小番茄，罗勒叶。 4 鱼块微煎，放入白葡萄酒、清水、整颗小番茄，煮10分钟。做这道菜最适合选用的就是鲈鱼啦，鲈鱼肉质紧实好入味，而且鱼刺少，美味又安全。 5 打开盖子调入鸡粉，盐，黑胡…

鱼类含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，它味道鲜美，肉质细嫩，是人们非常喜爱的食物之一，今天介绍鱼尾的做法。 食材 鱼尾 400g 葱 5g 香菜 50g 姜 5g 花椒 3g 豆瓣酱 4g 干辣椒 3g 蒸鱼豉油 3g 食盐 4g 方法/步骤 1 将50g香菜和5g葱洗净切好； 2 将5g姜去皮切成沫； 3 将400g鱼尾去掉鳞洗净备用； 4 在锅中放入8g色拉油； 5 先在锅中撒入4g食盐，避免煎鱼时粘锅； 6 将备好的鱼尾放入锅中； 7 将两面煎至金黄； 8 加入3g花椒； 9 加入4g豆瓣酱； 10 加入3g干辣…

色香味具，特别美味 食材 鲤鱼 1条 豆腐 1块 姜 适量 葱 适量 酱油 半勺 醋 半勺 热水 适量 方法/步骤 1 解刨鱼，留下鱼泡鱼油 2 鱼头下面划两道，拔掉鱼线 3 斜着划几刀，方便入味 4 半大勺酱油和黑醋 5 葱姜切段 6 倒入油，撒一勺盐 7 油热了放鱼，盖上盖子油可以不溅身上 8 放一勺料酒，还有鱼泡葱姜蒜等所有材料，大料，加两勺盐 9 加水，放入十三香 10 水开放豆腐，炖干汤 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

绿皮茄子是崇明当地的一个品种，可以凉拌，也可以搭配鱼等肉类或者其他蔬菜一起炖煮，非常百搭，而且茄子有丰富的维生素E，可以延缓衰老，降低胆固醇，保护我们的心血管。‍   食材 青鱼 500g 绿皮茄子 300g 小葱 10g 料酒 2勺 酱油 2勺 生姜 10g 清水 200ml 方法/步骤 1 准备食材：绿皮茄子洗净切块，青鱼洗净切块，生姜切片 2 将锅先加热，锅内先放入生姜片 3 将青鱼块放入锅内煎制一会儿，让鱼肉内的脂肪可以渗出 4 倒入2勺料酒，去腥 5 倒入2勺老抽（红烧酱油） 6 倒入2勺生抽（原汁酱油）…

冬天到了，吃热乎乎的炖鱼才更暖和呀~ 食材 草鱼 1条 洋葱 1个 金针菇 1卷 盐 适量 生抽 1勺 老干妈 1勺 料酒 1小勺 耗油 1勺 胡椒粉 适量 啤酒 1罐 姜 3片 蒜片 适量 方法/步骤 1 准备好食材。 2 草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条。 3 鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀。 4 起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香。 5 再放入洋葱片翻炒1分钟。 6 铺好洋葱丝，金针菇。 7 放入腌制好的鱼块。 8 倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁。 9 撒上辣椒圈即可出锅。 END 注…

话不多说，跟我来。 食材 鱼块 适量 啤酒 1罐 洋葱 半个 老抽 少许 蚝油 适量 小葱 1根 小米辣 少许 方法/步骤 1 把鱼块加入老抽和蚝油腌制20分钟。 2 洋葱切丝，姜切片。 3 锅中放适量油，把姜片码好，再放入洋葱丝，爱吃金针菇的这里再铺点金针菇。 4 之后再把鱼块也码好。 5 加一罐啤酒大火煮开后，转小火盖盖炖15分钟左右。 6 大火收汁，加入香葱粒和小米辣，就可以出锅啦。 7 鱼肉很嫩，味道特别香。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业…

得莫利炖鱼的做法 食材 油鲤鱼（或者是鲤鱼） 一条 卤水北豆腐 适量 粉条 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 八角 两粒 桂皮 一块儿 桂圆 1个 香叶 两片 料酒 3汤勺 老抽 3汤勺 豆瓣酱 4汤勺 盐 适量 尖椒 1个 香菜 适量 方法/步骤 1 鱼洗净处理好内脏，紧挨着鱼鳃下边拉一刀，中间有一个小白点儿，用一只手掐住小白点儿往外拽，同时另一只手拿着刀，用刀背轻轻由上至下拍鱼，这样就把鱼腥线拉出来了。两边都要拉出鱼腥线，不然鱼会腥的。然后在鱼身上拉几刀，像图上那样。 2 蒜用刀压一下，这样既入味又不散。…

超级简单的炖鱼的做法 食材 鱼 若干 葱 适量 姜 适量 蒜 半头 料酒 1勺 酱油 2勺 醋 1勺 花椒 20粒 八角 半个 白糖 半勺 盐 半勺 香菜 适量 方法/步骤 1 鲅鱼挑皮亮的新鲜。 2 肚子部分的血块要清洗干净，这样做出来的鱼味道更鲜美，不会有腥味。 3 黄花鱼也是要清理干净，减掉头的时候内脏可以一起带出来。 4 清理完成沥干水备用。 5 准备，葱、姜、蒜、花椒、八角备用。 蒜可以轻拍一下，更能入味，炖好鱼以后蒜也很好吃。 6 准备炖鱼汁。 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1.5勺，盐0.5勺，十…

东北大乱炖之得莫利炖鱼，咸鲜口味，寒冷的冬天吃上热乎乎的铁锅炖鱼，浑身都会暖和起来…… 食材 鲤鱼 1条 粉条（干） 200克 豆腐(北) 1块 五花肉 100克 白菜 四片 茄子 两个 植物油 适量 白糖 1汤匙 米醋 2汤匙 葱 15克 盐 7克 姜 15克 花椒 10粒 大料 2瓣 干辣椒 4个 料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 步骤/方法 1 鱼洗净沥干水分，五花肉切片，豆腐切厚片，白菜切大块，茄子切条 2 锅中放油 油热后放入鱼 煎至金黄色再翻面，不要下锅就翻动，不然易碎，煎好捞出备用 3 用煎鱼的底油煸炒五花…

铁锅炖鱼，肉质软嫩，味道香辣，汤汁鲜美！营养丰富，非常的入味，是一道简单易做超级下饭的家常菜！ 食材 草鱼 1000克 葱 10克 姜 10克 干辣椒 10克 胡椒粉 10克 十三香调料 10克 八角 8克 盐 2克 方法/步骤 1 鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。 2 葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段 3 葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。 4 倒入料酒。 5 加入胡椒粉。 6 加入十三香调味料。 7 搅拌均匀腌制半小时入味。 8 铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜 9 倒…

将鱼块腌制后，下入锅中煎至两面金黄，放入炒香的酱料中炖煮，最后加入辅料煮熟即可食用。 食材 鲜鱼 一条 姜 10g 葱 10g 八角 10g 花椒 10g 蒜 10g 干辣椒 10g 白菜 50g 豆腐 100g 方法/步骤 1 腌制鱼肉 把鱼头切成2半，鱼身剁成小块，放入盆中，加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。 2 煎制鱼肉 锅中油热后，下入豆腐片，不停翻面，煎至两面金黄盛出备用。锅中油热后，下入鱼块，煎至定型，再翻面，煎至两面金黄盛出备用。 3 炒制酱料 锅中放油、八角、花椒、葱、姜、蒜、干…