牛舌饼的做法
方法/步骤
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1
馅料备料：花椒面和盐等量混合，制作椒盐。我口味重一共用了10g椒盐。 面粉炒熟至略微发黄有香味。 芝麻炒香，用搅拌器打成粉末。馅料混合：将椒盐，面粉，芝麻粉，糖先混合均匀，然后加入蛋清，用手揉匀成团。
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2
分成小球备用
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3
水油皮：各种材料混合揉匀，开始会很粘手，很快就能光滑
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4
水油皮：揉好的面团，尽量多揉一会儿防止后面破皮
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5
油酥：也是揉匀成面团
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6
全都分成小剂子，用水油皮包裹油酥
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7
按照平时做酥皮的手法，将剂子擀开成长条，卷起来如图，再重复一遍擀开再卷起来
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8
剂子中间压下去两头窝起来，压扁成饼皮
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9
包住内陷，用手压扁成型
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10
收口朝下放入烤盘，刷蛋液洒芝麻，用牙签插一些孔防止烤的时候鼓起来
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11
烤箱350F，我烤了25分钟，表面上色合适就可以
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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