鲟鱼不仅非常鲜美，而且有着很高的食用价值，因为其那饱含多种微量元素和酸类，下面就让我们一起来看看该如何挑选鲟鱼。
了解鲟鱼的营养价值
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鲟鱼内含有硫酸软骨素，可以提高人体的免疫力，曾经鲟鱼还被作为国宴专属食材，而且鲟鱼还有大量的不饱和脂肪酸。
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所以说，小孩子吃鲟鱼可以促进大脑发育，而老人吃鲟鱼能防止老年痴呆等症状，也可以起到软化血管的作用。
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怎样挑选
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看鱼身颜色
优质的鲟鱼鱼身整体颜色呈现偏青色，鱼鳞富有光泽感，看上去非常透亮；如果鲟鱼的颜色呈现为其他颜色，或者鱼鳞没有光泽感，那么就不要选购。
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观察鲟鱼肚皮
鲟鱼肚皮的颜色和其背上的颜色是不一样的，新鲜的鲟鱼肚皮颜色为白色，而存放时间较长的鲟鱼肚皮颜色会发红，不建议选购。
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观察鱼背
质量等级高的鲟鱼，鱼背的颜色一般都为黑色，而且整体颜色非常均匀，挑选时可着重观察这一点。
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观察鲟鱼的完整度
在购买冷冻的鲟鱼时，我们应该选择完整度极高的鲟鱼，这样才能确保鲟鱼的新鲜度。
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观察鱼眼
新鲜的鲟鱼鱼眼是清澈透明的，不新鲜的鲟鱼鱼眼就会非常浑浊，而且表面有损伤的痕迹。
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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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