绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。又一茬绿豆芽收割了，自己在家发豆芽真的是件很有趣的活动，特别是在这个炎热的季节里，绿豆芽真成了“经济适用型菜”了。
方法/步骤
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1
绿豆用豆芽机发成绿豆芽。
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2
绿豆芽去根淘洗干净。
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3
韭菜择洗干净后切长段。
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4
生姜，红椒切丝。
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5
锅里倒入油，油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。
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6
倒入绿豆芽，大火翻炒。
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7
炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜，翻炒。
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8
调入精盐，翻炒均匀即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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