土豆焦香四溢，茄子香鲜软糯，非常好吃。
食材
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茄子 1根
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土豆 半个
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辣椒 4个
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生姜 适量
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大蒜 适量
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盐 适量
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生抽 适量
方法/步骤
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1
准备好所有食材。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少许盐腌制半小时，挤干水分备用。
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2
土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
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3
锅里放油，等油烧热后，放入生姜和大蒜炒出香味。
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4
放入挤干水分的茄子，中火翻炒。煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
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5
放入土豆和辣椒圈。加点盐和生抽，炒匀后盖上锅盖，焖煮1分钟左右。
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6
出锅前淋上水淀粉，这样一道美味的素三鲜就做成了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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