本经验介绍老坛酸菜鸡的做法。
工具/原料
-
<P>鸡腿六只（约500克，也可用一只仔鸡代替、泡酸菜一袋（400克，可依个人喜欢增减）、豆瓣辣酱 10克、香葱１根、姜3片、绍酒1汤匙（15ml）、鸡精1茶匙(5克）、油2汤匙（30ml）、水400ml。</P>
方法/步骤
-
1
鸡腿洗净切块；
-
2
泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎；
-
3
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色；
-
4
将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀；
-
5
倒入适量清水没过鸡块，大火烧沸后转中火炖20分钟；
-
6
调入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，出锅撒上香葱碎即可。（因为豆瓣酱和酸菜里都有咸味，所以就不用再放盐了）。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论