如何自己动手制作——手工艾草青团

两斤左右的可食用艾草，用清水泡一泡，清洗干净。一锅清水烧开了放入清洗干净的艾草，一定要烫熟，加入两克小苏打，煮2~3分钟即可，捞出过冷水，多冲洗几遍。

将烫好洗净的艾草，稍微沥干水分，放进料理机打碎，装入碗中备用。

两斤糯米粉，两斤艾草泥（比例1：1），200克淀粉，100克白糖，揉成团，再加入200毫升食用油，再次揉均匀。

将揉好的面团放进笼布里，上锅蒸熟30~40分钟，一定要熟透，这种状态是比较软糯的口感。

蛋黄肉松馅料制作方法：

八个咸蛋黄入锅蒸熟，再用滤网按压过滤，这样口感比较细腻。

肉松150克，熟芝麻50克，海苔碎5克，沙拉酱90克，放在一起搅拌均匀。

加入海苔碎吃起来口感更加的丰富，搓成圆球，网红咸蛋黄肉松馅料就准备好了，放冰箱冷藏备用。

传统花生芝麻馅料制作方法：

300克花生放入烤箱，温度150度，烤25分钟后去皮。

加入80克熟芝麻，100克白糖，用料理机打5分钟。

带有颗粒感口感更好，花生馅料就准备好了，非常的简单。

经典豆沙馅料制作方法：

200克红豆加入白糖煮熟，放凉后下手搓成圆球，就这么简单。

其他馅料制作方法：

其它馅料还有水果馅料，比如芒果或者只要是你喜欢的水果，只要切成小块，按照个人的喜好去添加都是可以的，甚至炒菜也可以包进去，这里就不多说了。

蒸熟后的青团拿出来趁热揉，会比较烫手，摊开降温，揉好揪出一团，包入准备好的线线馅料，这样青团就做好了。

最后用保鲜膜包裹住，吃几天都是软的，不会变硬，可以放冰箱冷藏储存，口感会更好。我们做的是比较软糯，艾香浓郁的，操作的时候戴上烘培手套会比较方便。

花生芝麻馅香甜，豆沙馅香糯，咸蛋黄肉松个人比较喜欢的，咬上一口咸甜交错，口感丰富。

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