目前各种各样的辣椒都是成熟季，价格相当便宜还好吃，所以此时是腌制各种辣椒菜的最佳时机。下面说说：腌杭椒的做法。
方法/步骤
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1
将买到的杭椒在水盆中泡一泡（约10分钟），然后将杭椒把去掉，再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水。
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2
将杭椒上的水空干后，稍晾干（即杭椒上无水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段。
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3
将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝。
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4
将切好的杭椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐、糖、味精。
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5
然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯），倒入盛杭椒的小盆中。
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6
然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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