金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
方法/步骤
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首先要注意的是孕妇吃金针菇一定要等煮熟透后再吃，食用前在冷水中泡会也可溶解掉一部分秋水仙碱，没煮熟的金针菇中含有“秋水仙碱“，食用后会产生有毒物质“二秋水仙碱”，导致食用者出现腹痛、腹泻和呕吐等问题。
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还要注意的是因为金针菇性寒，且不好消化，所以脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的孕妇应少吃。
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另外，金针菇含嘌呤物质比较多，每100g金针菇大约含嘌呤60g左右，所以关节炎的孕妇也需慎重食用。
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孕妇吃金针菇时最好不要与这些食物同吃，以免引起身体不适。例如金针菇与高钙、高纤维和寒性食物同吃，容易导致消化不良。 金针菇与蛤蜊同吃会破坏金针菇中的维生素B1，会导致营养流失。
END
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