这几天买的馒头，总觉得有股清气味，也讲不出到底是啥。还是自已做的好吃，筋道。吃着自已做的大馒头，再配上一碗大锅炖菜，美。呵呵。
方法/步骤
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1
酵母粉用温水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。醒到面团是和面的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道。
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2
在案板上，再翻复多揉一会儿。
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3
揉成长条。
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4
切成差不多的面剂。
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5
开始揉圆馒头。
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6
揉好，要造型的朋友，可以揉的团小一点。
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7
盖上笼布二次醒发。
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8
醒面的过程，跟温度有关，温度高点，就醒的快，看面团也可以，面团开始发胀，或手捏一下测面感觉出面团的松软来，就可以入锅蒸了，我一般是冷水入锅。等锅冒大气后再过约25分钟后，就做熟了。
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9
松软带有麦香的大馒头出锅了。
END
注意事项
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和出的面，一定要细腻，不要有生面。
等面开时，做馒头前再入盐，再揉。不要和酵母粉一块发，那样会影响发面。
想做出的馒头，更有劲有嚼头，揉面很重要，放到案板上，翻复揉。
为了使馒头美观的朋友，上锅放馒头时，余的空隙大一点。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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