韭菜盒子在家里面怎么做，今天分享韭菜盒子的家常做法。
方法/步骤
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1
在面粉中加少量盐搅拌均匀。（加盐可提高面粉筋性）
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2
用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好）
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3
将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
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4
韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。
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5
鸡蛋加少许料酒打散。
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6
热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
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7
将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
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8
然后加入炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜出汁水)。
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9
加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。
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10
将醒好的面取出，再次揉光。
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11
搓成长条。
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12
再切分成大小均匀的面剂子。
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13
将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
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14
在面皮上填上适量的馅料。
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15
对折将边缘捏紧，捏出花边。
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16
捏好的生坯先放一边备用。
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17
平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅。
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18
煎至金黄然后翻面。
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19
待两面都煎到金黄时出锅。
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20
装盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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