桔梗(狗宝)是夏天买的新鲜的，去皮后，用锥子挑成条，在太阳底下暴晒晒干。想吃了就可以拿出来泡开拌着吃很方便。
桔梗在东北叫做狗宝咸菜，是朝鲜族的风味小菜之一，很受欢迎。拌桔梗是有名的韩国泡菜之一，不仅美味，桔梗有很高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中记载：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”，这就是桔梗名称的来历。
今天创新一下，把四川的川味豆瓣酱和桔梗结合起来，确实是美味的下饭小菜。如配一碗米粥，也是不错的早餐。
方法/步骤
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1
郫县豆瓣酱和泡好的狗宝准备好。桔梗用温水泡好，然后搓洗，多清洗几遍能去除微苦味道。
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2
挤入郫县豆瓣酱。
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3
搅拌均匀。
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4
加入适量的糖。
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5
加入适量的味精。
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6
加入适量的香油。
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7
撒上芝麻。
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8
搅拌均匀就可以了。
END
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