鸭腿的营养价值很高，鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，此外还有少量的明胶，味道鲜美，容易消化。
方法/步骤
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1
准备食材，葱姜蒜去皮切碎。
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鸭腿焯水，冷水入锅，大火烧开捞出即可。
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3
捞出后用冷水冲洗干净。
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起油锅，加入香料煸炒。
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5
加入焯过水的鸭腿，小火煎至两面微黄，盛出备用。
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另起油锅，加入冰糖小火熬冰糖，将冰糖熬成褐色，切记一定要小火。
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7
加入煎好的鸭腿，挂糖色。
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加入生抽和料酒。
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加入清水，大火烧开，转小火慢炖约40分钟。
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10
鸭腿颜色特别漂亮，加入盐。(盐量可以根据个人口味放)
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可以用筷子扎一下，辨别鸭腿是否炖到位，用一根筷子轻松扎透即可。
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大火收汤，汁浓即可，稍微留一点点。
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将鸭腿包上锡纸，这样吃起来比较方便。
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当然啦切开也是可以的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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