鸭腿的营养价值很高，鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，此外还有少量的明胶，味道鲜美，容易消化。 食材 鸭腿 200克 葱姜蒜 10克 八角 5克 桂皮 15克 料酒 20克 冰糖 20克 生抽 12克 清水 100克 方法/步骤 1 准备食材，葱姜蒜去皮切碎。 2 鸭腿焯水，冷水入锅，大火烧开捞出即可。 3 捞出后用冷水冲洗干净。 4 起油锅，加入香料煸炒。 5 加入焯过水的鸭腿，小火煎至两面微黄，盛出备用。 6 另起油锅，加入冰糖小火熬冰糖，将冰糖熬成褐色，切记一定要小火。 7 加入煎好的鸭腿，挂糖色。 8 …

去上海，你必须吃上海酱鸭这道菜，这是在上海非常火的一道菜，下面我就为大家介绍上海酱鸭的正宗做法。 食材 鸭子 1只 酱油 10克 香叶 2克 桂皮 2克 姜 5克 八角 2克 黄酒 10克 老抽 10克 方法/步骤 1 选择大约4斤重的新鲜鸭子，开膛洗净后，烧一大锅水，水烧滚后，将鸭子飞水，捞出待用。 2 倒少许六月鲜特级酱油在手中，将鸭子全身涂抹酱油。（之所以推荐特级酱油，因为它色泽透亮，煎过后的鸭子颜色漂亮且不会太暗）。 3 大铁锅中放少许油，烧至七成热后，将鸭子放入，两面煎至变色（图中为基本煎好的鸭子，注意火…

今天教大家制作家庭版酱鸭，简单易上手一起来学吧 工具/原料 鸭子 酱油，八角，香叶，桂皮，丁香，枸杞，姜片，白糖，葱段 方法/步骤 1 锅中倒入酱油，加入八角，香叶，桂皮，丁香，枸杞，姜片，白糖，中小火煮至白糖溶化，再煮两三分钟。倒出晾凉 2 容器中放入鸭子。将鸭子浸泡在煮好的料水中。腌两天后捞出。挂在外面风干 3 将好的鸭子装盘。放上葱段做装饰即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载…

很多人都不喜欢弄鸭吃，因为工序麻烦，而且煮好之后还会有鸭膻味。而今天小编要给大家讲的是酱鸭腌制的做法，不仅没有鸭膻味，还非常好吃，喜欢美食的吃货们学着点，以后自己可以尝试去做一下。 食材 鲜光鸭 一只 酱油 一瓶 白糖、盐 适量 茴香 适量 辣椒、花椒 少许 生姜 2片 料酒、鸡精 适量 香葱把 一个 方法/步骤 1 将鲜光鸭洗干净，鸭屁股切掉不要。 2 各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用事先调回的配料将鸭子里里外外抹遍，将香葱把塞入鸭肚子里，腌制30分钟。 3 锅中放清水，将鸭放入，水量要完全没…

冰糖酱鸭是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做冰糖酱鸭吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。 食材 草鸭 2000克 黄冰糖 150克 小葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 甘草 适量 陈皮 适量 花椒 适量 盐 适量 生姜 8片 料酒 50毫升 老抽 15毫升 生抽 15毫升 方法/步骤 1 准备一锅葱姜水大火煮沸后，放入洗净的鸭子汆烫。 2 当水第二次沸腾时，加盖转中小火煮大约50分钟，捞出鸭子放入净水中，洗去浮沫沥干。 3 取八角，香叶，甘草，陈皮，桂皮…

酱鸭制作教程   美食杰家常酱鸭的做法大全,让你最详细了解酱鸭的做法,酱鸭怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常酱鸭的视频及图文解说让您更快的学会简单酱鸭的做法 工具/原料 酱油 黄酒 白糖 香料 白酒 步骤/方法 1 将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯   2 将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入   3 将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天   4 将晾了一天的鸭子放进酱中，盖上保鲜膜，酱3天，每天记得翻动一次…

今天给大家介绍下酱鸭腿的做法，一起看看吧！ 食材 鸭腿 1个 姜 1块 葱 2根 八角 2个 香叶 3片 黄酒 适量 老抽 1勺 冰糖 1块 盐 适量 方法/步骤 1 鸭腿洗净划几刀 放料酒、姜片和葱段腌制20分钟 2 腌制完取出放入锅中，用小火煎，带皮的那面朝下 3 待煎出鸭油后 放入姜片、葱段和八角炒香 4 加入料酒 5 老抽 6 还有清水 7 一小勺盐约3克 8 盖上锅盖，小火煮30分钟 9 加入冰糖 10 收汁阶段，用锅铲将酱汁往鸭腿上淋使其充分入味和上色 11 鸭腿取出待凉，汤汁可再煮一下 12 切块淋上…