海白虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。
海白虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易于消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。按中药理论，海白虾性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。
方法/步骤
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1
准备食材。海白虾洗净沥干水份。
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2
料酒，生抽，蚝油，白糖，调在一个碗里。
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3
配料准备好。
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4
热锅倒油，爆炒白虾油可以多一点，这样炒出来壳会比较脆。
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5
倒白虾炒到颜色变白立马盛出来。
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6
起锅姜葱爆香，倒入白虾大火爆炒。
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7
倒入调好的汁，最后放入蒜末，葱花，红椒，拌下其之入味就可出锅了。
END
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