工具/原料
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羊肉(瘦)750克，姜200克，红曲10克
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八角20克，桂皮20克，盐20克
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丁香20克、草豆蔻50克、料酒50克、香油25克
方法/步骤
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1
把羊肉斩成块，刮洗干净，把熬好治好的红曲米水擦抹在肉上，随后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。
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2
等待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌。
END
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