自己做蛋糕经常会开裂，很多小伙伴想知道怎样防止蛋糕开裂，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。
方法/步骤
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1可能是烘烤温度过大。
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2蛋糕表面温度上升太快。
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3导致表面过快上色并结皮。
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4但内部却还没有完全膨发起来。
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5当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。
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6解决方法：降低烤箱的温度。
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7还可能是配方中的湿性材料比例过重。
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8一般这种情况下，需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。
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9或增加少许面粉。
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10还可能是倒入模具内的面糊量太多。
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11面糊涨满模具以后继续膨胀。
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12最终从顶部裂开。
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13这种情况下开裂的面糊同时会伴着一个高高的蘑菇顶。
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14将面糊量减少一点即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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